La parte 1 especifica un método para la detección de larvas L3 de Anisakidae comúnmente presentes en peces marinos y anádromos. El método se aplica a pescado fresco o congelado, y a productos pesqueros ligeramente procesados, como marinados, en salazón o ahumados en frío. La parte 2 además amplia el método a los órganos viscerales como confirmación en el esquema de inspección visual. Las Normas UNE-EN ISO 23036-1 y UNE-EN ISO 23036-2 se han elaborado en el Comité UNE de Productos alimentarios, secretariado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).